Học phần cung cấp cho người học những kiến thức nền tảng và chuyên sâu về các quá trình sinh lý, sinh hóa xảy ra trong nông sản sau khi thu hoạch, các nguyên nhân gây hư hỏng và tổn thất. Trên cơ sở đó, học phần giới thiệu các kỹ thuật, quy trình công nghệ tiên tiến trong việc kiểm soát, bảo quản và chế biến nông sản (rau, quả, hoa, củ, hạt) nhằm kéo dài thời gian sử dụng, duy trì chất lượng và nâng cao giá trị sản phẩm.
Học phần Công nghệ vi sinh vật cung cấp những kiến thức về ứng dụng công nghệ vi sinh vật để trong lĩnh vực nông nghiệp và bảo vệ môi trường. Nội dung học phần tập trung vào các công nghệ cốt lõi như: tuyển chọn và cải tạo các chủng vi sinh vật có ích; sản xuất phân bón sinh học, thuốc trừ sâu sinh học; và các giải pháp xử lý ô nhiễm sinh học trong đất và nước. Thông qua các bài giảng lý thuyết và thực hành, học phần giúp sinh viên tích hợp kiến thức nền tảng để phân tích, thiết kế và phát triển các sản phẩm, quy trình công nghệ sinh học phục vụ nông nghiệp sạch và kinh tế tuần hoàn, đáp ứng chuẩn đầu ra của chương trình đào tạo.