Học phần Kinh tế du lịch là học phần bắt buộc, thuộc khối kiến thức cơ sở ngành trong chương trình đào tạo ngành Việt Nam học (Chuyên ngành Văn hóa – Du lịch). Học phần trang bị cho sinh viên các kiến thức tổng quan về tác động của việc phát triển du lịch tới kinh tế, văn hóa – xã hội và môi trường; các bộ phận cung – cầu của thị trường du lịch và mối quan hệ giữa chúng; tác động của tính thời vụ tới hoạt động kinh doanh du lịch; đặc điểm của các ngành kinh doanh trong du lịch và các chỉ tiêu cơ bản để đánh giá hiệu quả kinh tế du lịch. Đây là nội dung kiến thức nền tảng cần thiết giúp sinh viên có thể vận dụng để học tốt các học phần chuyên ngành về du lịch.
Học phần Quản trị nhà hàng – khách sạn là phần bắt buộc, thuộc khối kiến thức cốt lõi ngành trong chương trình đào tạo ngành Việt Nam học (Chuyên ngành Văn hóa – Du lịch). Học phần cung cấp cho sinh viên những cơ sở lý luận và thực tiễn về hoạt động kinh doanh nhà hàng, khách sạn như bản chất, đặc điểm của hoạt động kinh doanh nhà hàng, khách sạn; cơ cấu tổ chức; các nội dung về quản trị các nguồn lực và cách thức tổ chức hoạt động trong nhà hàng, khách sạn, từ đó, vận dụng vào tổ chức và quản lý vận dụng chuyên sâu cho công tác quản trị các nguồn lực được khai thác sử dụng trong hoạt động kinh doanh nhà hàng - khách sạn.